注册忘记密码
测试广告

金州阳光网

兴义
[切换]
黔西南:
兴义 普安 兴仁 安龙 贞丰 晴隆 册亨 望谟 义龙
行业网:
教育 房产
查看: 9961|回复: 0

盘点贵阳八大小吃,超级吃货攻略

[复制链接]

3471

主题

3486

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
11424
QQ
发表于 2015-8-5 15:09:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
640.webp.jpg

贵阳八大美食之丝娃娃
640.webp (1).jpg

怡香小院

0.webp.jpg

看到店外的招牌就觉得很温馨,走进店内,几张大长桌上整整齐齐摆满了新鲜可口的20余种丝娃娃配菜,每一种配菜无论从颜色、刀工,还是摆盘,都看得出店家精心的准备。他家蕨菜、白萝卜、酸萝卜、豆腐丝、莲花白、酸豇豆等都是调味拌制过,辣椒汤是由花溪辣椒和遵义辣椒混合后秘制而成。在他家,不认识的人都围坐在一起包丝娃娃,就像个大家庭般温馨,这“长桌宴”也是店家想营造的氛围。



地址:白云区龚家寨小吃街66号(嘉州红KTV背后)

丝语休闲驿站

0.webp (1).jpg

如果不是吃货,从那里路过,极容易忽略掉她家。因为店招牌晃眼看还以为是奶茶店。这家店虽然开业才4年多,还搬过一次家,但积累了不少好口碑。环境舒适,菜品干净,酸汤正如店主说的,你一喝就知道是纯正无添加!店主说,她家赢在很多东西都自己做。鸡蛋煮的是糖心的,细节取胜啊!炒饭也不错。


地址:【白云区】【建设北路】(近尖山路)

三姨妈丝娃娃

0.webp (2).jpg

作为一家1989年就开始经营的丝娃娃店,可以说是一家不折不扣老字号了。三姨妈丝娃娃最大的特点就是份量十足,口味正宗。

各种大盘配菜琳琅满目摆满整个长桌,还有海蜇丝和糖醋蒜头这类不常见的配菜。面皮也是自己特制的,口感香糯、个儿大弹性好,用这种面皮能包出一个大大的丝娃娃,吃起来很有满足感,是地道的传统风味。


地址:南明区花果园狮峰路省建一公司旁小巷内

营业时间:11:00-22:00


黄记丝娃娃

0.webp (3).jpg

他家做的是老贵阳风味的丝娃娃。已经开了十多年,虽然没挂招牌,但是慕名来的食客却不少。

皮是现烙的,19种新鲜配菜任你随意搭配组合,而且脆哨第一次不收钱。包好的丝娃娃加上香辣的糊辣椒汤,特别鲜爽,冬天时,汤还可以加热。


地址:小河区政府后面

营业时间:10:00-21:00

丝味缘丝娃娃

0.webp (4).jpg

0.webp (5).jpg

看见支在院坝里的那一顶顶古色古香的红伞,还有那铺满彩色条纹桌布的桌椅,你大概会以为,这是一家环境优美、飘满咖啡香的咖啡馆;那闲坐其中的三两客人们,正品尝着一杯杯香浓的咖啡。


可事实上,这并不是咖啡馆,也绝对跟咖啡无关;深居绿草花丛间、掩映在红伞之下摆放的其实是一小碟一小碟的蔬菜,人们手里拿的也不是咖啡杯,而是一张张面皮。没错,其实这是一家丝娃娃馆,名叫“丝味缘”。

地址:师大宝山校区斜对面

杨姨妈丝娃娃

0.webp (6).jpg

贵阳的丝娃娃比较有名的,算是飞山街的杨姨妈丝娃娃。

想吃什么就包什么,如果想清淡的,吃这玩意,来刷刷油不错!


0.webp (7).jpg

0.webp (8).jpg

0.webp (9).jpg

此外,折耳根(鱼腥草)除了西南三省的人以外,外地朋友一般很难接受,所以吃的时候可以不放!

地址:飞山街214-2号

电话: 0851-5289558

贵阳八大美食之二豆腐圆子

640.webp (2).jpg

周姨妈贵阳味豆腐圆子


0.webp (10).jpg

0.webp (11).jpg



周姨妈的豆腐圆子在选豆方面非常讲究,做她家的豆腐圆子一定得是河南、安徽等地产的豆,用这些豆才能使得豆腐圆子外皮酥脆,里面含汤。

他家的豆腐圆子里还多加了花椒和茴香两味料,所以吃起来回味无穷,香气四溢。


地址:油榨街花鸟市场内(狗市后面)

营业时间:工作日8:00—19:00、周末7:00—19:00

席家豆腐圆子

0.webp (12).jpg
0.webp (13).jpg

俗话说专营出美味,席家的豆腐圆子就是这样。老板在交通街开店已经十几年了,虽然他家只卖豆腐圆子,但是生意却非常火爆,经常不到下午五点,豆腐圆子就已全部卖完。


他家光制作生豆腐就要两三个小时,将做好的生豆腐渣用勺子拍成圆形,下锅油炸。等豆腐圆子成熟后,店员帮你把豆腐剪开,这时候你可以选是放烧烤辣椒面还是放辣椒蘸水,两种辣椒给豆腐带来了不同的味道,辣椒面能让豆腐吃起来越发的干香,辣椒水能让豆腐的软嫩更为突出。

地址:交通街13号


营业时间:9:00—19:00


何家豆腐圆子店

0.webp (14).jpg

何大爷1994年就在中华北路上开了自己的豆腐圆子店,后来由于拆迁只好搬到了背后的巷子里。虽然销量没有原先那么好了,但酒香不怕巷子深,还是有不少食客慕名前来。

他家的豆腐圆子外脆里嫩,而且在下油锅前捏得特别紧,等吃在嘴里时就觉得特别厚实。他家的春卷买得也很好,春卷里的粉丝用的是粗颗的苕粉,再加上肉末和调料,外皮香酥脆爽,里面又透着鲜香。在他家你可以自己调蘸水,有辣椒面、辣椒水和甜面酱。

地址:北横街28号(中华北路映向KTV后面)

营业时间:11:00—19:00


雷家豆腐圆子

0.webp (15).jpg

雷家豆腐圆子历史悠久,始创于清朝同治年间。一百多年来,一直都是贵阳人最喜爱的小吃之一。

他家的豆腐圆子制作工艺很独特,用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形,再放入高温的油锅油炸,炸好的豆腐圆子色泽金黄,外酥里嫩,拌以折耳根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料配制成的糊辣椒水食用,口味香辣酥嫩,老少皆宜。

地址:省府西路7号(屈源凉面旁)

营业时间:8:00—20:00

刘记豆腐圆子店

0.webp (16).jpg


开业14年的“刘记”,多年来受到大家的喜爱。豆腐是专门订制的,每天就是一大盆,卖完就关门。

他家的豆腐圆子要炸两次,才会炸得透心,外脆里嫩。炸好的豆腐圆子剪开,将用花溪辣椒、酸萝卜、折耳根等制成的辣椒水放进豆腐圆子中,辣椒汤汁和豆腐混合,弥漫浓郁的香味。

地址:省医旁市东路32号

营业时间:10:00—18:00


贵阳八大美食之豆沙窝

640.webp (3).jpg

黄记豆沙窝

640.webp (4).jpg

他家的豆沙窝里面放了少许葱末,豆沙又打得很细,馅料的口感非常细腻,而且味道也比较适中。

外皮选用的是东北的糯米,豆沙窝油炸后更香脆,而里面的糍粑也更绵软。

地址:小十字银座楼下(东京站边口)

营业时间:6:00~9:30


舒记豆沙窝

640.webp (5).jpg

他家豆沙窝的“窝”形状很标准,个头很大,而且馅儿料均匀厚实,花椒味特别突出,而米选用的是黑龙江的糯米,这种糯米比起本地糯米更糯一点,做成豆沙窝吃起来又软又香。

另外他们家的糖麻圆也非常受欢迎,白糖和面粉的比例掌握的非常恰当,粘上芝麻的面团入锅炸,边炸边用漏勺反复压,直至膨胀,出锅的糖麻圆皮薄内空、绵糯香甜,能吃出儿时的味道。

地址:青云路青云巷口(济仁堂旁)


贵阳八大美食之花溪牛肉粉


640.webp (6).jpg

花溪飞碗牛肉粉

640.webp (7).jpg

花溪飞碗是老牌牛肉粉连锁店,提起贵阳牛肉粉,外地人大多首先想到他家。从上世纪七八十年代就开始做牛肉粉了。汤汁清香浓郁,牛肉酥烂入味,生意很好,连锁化的经营方式使得服务速度也很快,人多的时候也无需等太久。

地址:花溪区花阁路138号


贵阳八大美食之恋爱豆腐果

640.webp (8).jpg

娄记恋爱豆腐

0.webp (17).jpg

经营了快20年的老字号,藏于深巷中,深受的街坊们的喜爱,花花个人觉得在他家吃的不是味道,而是和老房子在一起的调调,好似回到了童年里。


店家选用的是市面上的新鲜酸汤豆腐,辣椒选用的是正宗花溪辣椒,辣味重,辣椒水里加了鱼腥草,只要是地地道道的贵阳人,一般都会喜欢这个味道。

地址:威清路鲤鱼街8号鲤鱼西巷附12号(西巷入口在鲤鱼街【佳乐绿色营养粉】旁)


时间:9:00-18:00


简记恋爱豆腐

0.webp (18).jpg


从3分钱卖到2元钱的恋爱豆腐,简爷爷和简婆婆在贵阳卖恋爱豆腐已经有30几年了。从豆腐到辣椒的选择简爷爷都亲力亲为,豆腐摊也收拾得很干净。

每天二戈寨的新鲜酸汤豆腐送来,经过二老自己加工后,开始烤制,辣椒水用的是贵阳辣椒,香辣可口。豆腐外皮劲道,豆腐粘稠,豆汁的味道与辣椒水融为一体。


地址:油榨街花鸟市场古玩城(卖宠物区,鲜肉饼旁)

时间:9:00-20:00


贵阳八大美食之红油米豆腐

640.jpg

0.webp (19).jpg

640.webp (9).jpg

贵阳八大美食之肠旺面

640.webp (10).jpg

罗记金牌肠旺面

640.webp (11).jpg

因为地处人流量较大的蔡家街,生意很好,时时看着都有人在排队,知名度也高,常常有外地朋友来尝鲜。

据食客们评价,面“有嚼劲”,泡在汤里“泡久了也不软”;血旺“细嫩不腥”,肥肠“软糯”,脆哨“香脆”,这就是罗记“金牌”的理由。

地址:云岩区蔡家街口(建行旁边)

营业时间:7:00-15:00


贵阳八大美食之黄粑
640.webp (12).jpg
清镇刘姨妈黄粑
640.webp (13).jpg

清镇刘姨妈黄粑由高原优质新糯米、粳米、黄豆、白砂糖等天然原料制成的香糯可口、营养丰富的食物。以粳米、黄豆浆与糯米等原料拌合,用玉米壳包后长时间蒸制而成。颜色深黄,滋润软糯,芳香浓郁,甜美可口,粒粒糯米镶嵌其中,形似珍珠,玲珑透明。食时一般切片,经蒸、炸、烤、微波炉加热均可。


来源:相约贵阳



发表回复

*滑动验证:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表